Классификация ароматизаторов

Тмин

Улучшение самогона — вкуса и запаха способствуют различные ароматические добавки. Ароматические добавки могут быть как искусственными, так и растительными.

Искусственные добавки следует применять, руководствуясь инструкцией, написанной на упаковке, строго соблюдая дозировку красителя.

Бесспорно, что натуральные добавки значительно выигрывают по сравнению с химическими красителями и имеют большое количество преимуществ что бы сделать улучшение самогона. Приятный вкус и запах самогону придают добавлением в него перца, ванили, мускатного ореха, корицы, тмина, шафрана. Сами по себе эти добавки не имеют какой-то питательной ценности, но благодаря присутствию в них эфирных масел и глюкозидов, придают самогону неповторимый аромат.

Классификация у пряностей следующая:
Семена — мускатный орех, анис, горчица, тмин.
Цветы — гвоздика, шафран, каперсы.
Плоды — перец, ваниль, кардамон.
Листья — укроп, лавровый лист, чабер, эстрагон.
Корни — имбирь, хрен, пастернак.

Существует два вида заготовок пряностей — в сухом виде или в виде концентрата или настойки. Заготовку следует осуществлять в определенное время, так как содержание активных веществ у разных видов пряностей отличается в различные периоды времени.

Наземные части растений отличаются повышенным содержанием активных веществ в период цветения. Плоды — в период окончательного созревания. Почки следует собирать ранней весной, пока они еще не начали расти. Заготовку корней следует осуществлять поздней осенью, после того, как наземная часть растений увядает.

Срок хранения заготовленных трав, листьев и цветков составляет 2 года. Корни и кору можно хранить около 3 лет.

Опубликовано 29 сентября 2010

Обсудить материал

1 Комментарий на "Классификация ароматизаторов"

  Subscribe  
Подписаться на
virova

Приятный вкус и запах самогона, созданный ароматизаторами совершенно не убирает вещества, которые составляют естественный запах самогона, поэтому очистка прежде всего.

 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info