Закваска хлебная

Хлебная закваска

В этом рецепте постараемся получить хлебную закваску на простом ржаном хлебе. Этот простой рецепт позволить овладеть уникальным методом по сквашиванию хлеба и получения оригинального составляющего отборного самогона.

Для приготовления нам потребуется пол буханки простого ржаного хлеба, пол литра воды две или три чайных ложки сахарного песка и немного изюма (с изюмом решать вопрос можно самостоятельно, нужно его совсем немного для получения идеально пропорции, но если добавить больше, можно получить восхитительный вкус).

Разомнем хлеб и смешаем его с теплой водой, засыплем сахар и бросим немного изюма, закроем плотно крышкой и оставим на 24 часа для брожения. Когда подойдет время содержимое емкости нужно будет хорошо процедить, а хлебные мякиши с силой отжать. У нас получится настой, в который нужно добавлять муку до получения желе похожего на сметану по цвету и консистенции. Муку необходимо добавлять при постоянном помешивании. В теплом месте закваска будет готова за два часа.

Примечание: старые дрожжи можно оживить путем добавления сахара. Перед добавлением их нужно тщательно растереть. Через 10-15 минут они начнут пузыриться, что будет говорить о том, что дрожжи снова пригодны. Темные вкрапления дрожжей нужно отделить от основной массы и выкинуть.

Опубликовано 19 октября 2010

Обсудить материал

1 Комментарий на "Закваска хлебная"

  Subscribe  
Подписаться на

Я считаю,что это самый лучший вид дрожжей.Хлебная закваска самая чистая будет и вкусная.На ней много чего делаю и квас в том числе,он получается очень насыщенный.

 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info