Подготовка ресторана. Правила выбора оборудования

Ели вы решили открыть свой собственный ресторан с нуля то уже на первом этапе подготовки должны подумать об оборудовании кухни, мебели и интерьере помещения. Ассортимент оборудования на сегодняшний день представлен в большом количестве. Поэтому выбрать есть с чего. Но для того чтобы выбрать оборудование нужно придерживаться нескольких правил.

Во-первых, если у вас нет опыта работы в ресторанном бизнесе, то спросите совета у своих коллег, у которых уже есть навыки и знания в работе, они смогут вам подсказать какое оборудование вам будет необходимо. Во-вторых, не стоит выбирать дешевое оборудование для баров и ресторанов и гнаться за магазинами, которые предлагают большие скидки, потому что для заведений общественного питания врятле подойдет обычная плита, посуда и мебель, если вы, конечно, не хотите чтобы ваше заведение напоминало столовую 70-х годов.

В третьих доверять нужно только проверенным фирмам таким, например, как restobar.ru которые уже смогли зарекомендовать себя с лучшей стороны в ресторанном бизнесе и могут гарантировать качество своей продукции, а также предоставляют для своих клиентов гарантийное обслуживание и возможно даже постгарантийное, что было бы очень удобно.

Но прежде чем стремительно покупать холодильники, морозильные камеры, плиты, духовые шкафы и т.д. нужно сделать план расстановки оборудования, замерить размеры. Все это делается для того чтобы оборудование стояло не хаотично разбросано по всей кухне, а каждый из предметов имел свое место.

Например, там, где повар-кондитер будет готовить десерты нужно обеспечить рабочее место со всеми необходимыми принадлежностями и оборудованием в качестве пекарской печи, блендера и т.д. Также будущие рестораторы еще на этапе подготовки и разработки ресторана должны заранее продумать блюда, какой кухни будут являться фирменными, потому что в зависимости от кухни подбирается и специальное оборудование.

Опубликовано 8 июля 2013

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info