Русская кухня: забытые и любимые рецепты

Блюда русской кухни вкусны и сытны. Традиционно её основу составляют полюбившиеся в народе выработанные веками рецепты аппетитных супов наподобие рассольника и окрошки, а также знаменитых на весь мир русских щей из кислой капусты. В давние времена на Руси именно эти блюда за их особенность хорошо утолять голод, будучи приготовленными из простых подручных ингредиентов, пользовались успехом среди населения различных сословий.

Если открыть книгу, где опубликованы старинные рецепты русской кухни, можно заметить, что наши предки значительно реже употребляли жареную еду, предпочитая готовить пищу, запекая её, отваривая или подвергая тушению. Среди таких рецептов есть много утраченных. Что же касается таких вещей, как кулебяка или расстегай, то нынче для большинства наших соотечественников они вовсе известны больше своими названиями, нежели вкусом, хотя прежде часто главенствовали на столе.

Само понятие русской кухни, так или иначе, ассоциируется с кашами – способам приготовления блюд из крупы посвящено множество страниц кулинарных изданий, включая веб-сайты вроде tarelochka.com, откуда можно почерпнуть интересные рецепты столь любимой многими гречневой каши. Делая упор на злаковые продукты и мучные изделия, колоритная национальная кухня в течение последних веков старательно обогащалась идеями, подававшимися заграничными кулинарами. Так появилось многообразие закусок, салатов и горячих блюд, которые прочно обосновались в понимании русской кухни.

Зайдя в каталог tarelochka.com, домохозяйка или профессиональный повар наверняка возьмёт на примету парочку рецептов того, как интереснее приготовить птицу, чем можно нафаршировать рыбу или блины, а также как разнообразить кашу, внеся в её интересный оттеняющий вкус компонент.

Опубликовано 1 ноября 2013

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info