Кухня «с перчиком»

За тайской кухней уже давно закрепилась слава одной из самых острых во всем мире. Из числа соседей Таиланда такой «огненной» кухней может похвастаться разве что Лаос. А вот соседние Бирма и Камбоджа «перечный» аппетиты имеют куда более скромные. Именно из-за особенностей пищи тайцы без лишних предупреждений готовят и подают на стол не совсем «тайские» блюда — просто жалеют европейских туристов. Ну а если все-таки и это вам показалось острым и вы уже чувствуете себя Змеем Горынычем, то совет — ешьте рис. Минута — и пожар во рту пройдет.

Кстати, есть мнение, что именно острая пища помогает избежать пищевых отравлений. А они не исключены, если учесть жаркий климат Таиланда и отсутствие у тайцев привычки готовить в условиях идеальной чистоты, как это делают европейцы. А еще поговаривают, что острая пища улучшает настроение.

Но не только перцы поглощают тайцы в немереное количество — в ход идут еще и различные специи. В числе основных можно назвать траву лимонник, лист лайма, рыбный соус, имбирь (включая его острый сорт Галанга), тайский перец Чили различных сортов и степеней острости, кокосовое молоко, пальмовый сахар и коры множество видов.

Экзотику заказывали?

Ну а те, кто успел привыкнуть к острым тайским блюдам и любви тайцев к смешиванию самых невероятных продуктов, могут «пройти на следующий уровень». А именно: попробовать более экзотические блюда: жареных Скорпионов, различных жуков, гусениц, стрекоз и личинок. Хотя, если правду сказать, такой пищей тайцы не часто себя кормят.

Обедать — на улицу!

Чтобы проведать все радости тайской кухни, совсем не обязательно идти в ресторан — достаточно только выйти на улицу. Практически все тайцы едят на улице — так дешевле, удобнее и привычно, что тоже важно. За 25-35 бат (это примерно доллар) можно вкусно и сытно поесть. И никакой тебе неразберихи с посудой, покупкой продуктов, стоянием возле плиты …

Некоторые тайцы под «походную кухню» оборудовали мотоциклы: припарковался на перекрестке и давай готовить. А потом едет такой по городу и сводить с ума ароматом приготовленных на гриле Курак, свиными шариками и шашлычками … Другие тайцы находят для своей кухни небольшой «постоянный» уголок. Рядом с такими стоят уже столики и стулья для тех, кто хочет поесть.

Опубликовано 28 декабря 2011

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
wpDiscuz
 
© "Самогон инфо", 2009-2017.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info