Любите рыбу — будьте внимательны

Рыба и рыбные продукты должны занимать значительную долю в питании человека. Особенно сейчас, когда всерьез заговорили о их роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных опухолей. Полноценные белки, микроэлементы, витамины, низкая калорийность — все это «плюсы» рыбных продуктов.

Но, к сожалению, речная и морская рыба, а также ракообразные могут быть заражены опасными для человека паразитами. Длительная термической обработка рыбы, глубокое замораживание полностью исключают риск заболеть. Так же можно обезопасится если коптить и солить рыбу. Но многие считают, что кулинарные обработка портит вкусовые качества этих продуктов, и поэтому отказываются от нее. Глубоко укоренившееся привычки и традиции трудно переступить даже тогда, когда речь идет о здоровье. И, к сожалению, часто взгляды меняет только больничный кровать. Поэтому лучше этого не допускать.

Для того, чтобы не заболеть, достаточно перед тем, как вялить или солить рыбу, подержать ее в 20-процентным растворе соли в течение 14 дней. Можно предупредить заболевание и замораживанием рыбы. Личинки погибают при температуре минус 400 ° С через 8 часов, минус 280 ° С через 20 часов, а при минус 120 ° С — через 14 дней. Разумеется, в домашних условиях этого достичь нельзя, а вот крупные рыбоперерабатывающие предприятия обращаются именно к таким методам.

Опубликовано 5 января 2012

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
wpDiscuz
 
© "Самогон инфо", 2009-2017.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info