Новые технологии для кухни

Новый век принес с собой новые технологии. Прогресс заметен даже на кухне: рядом с привычным стальным кухонным ножом появился его азиатский конкурент, нож керамический. Сырьем для него послужил циркониевый диоксид, запекаемый при высокой температуре. Полученный сплав по твердости уступает алмазу, но значительно тверже стали. Благодаря этому керамический нож гораздо прочнее, острее, легче и удобней своего стального собрата. Эти преимущества высоко оценили не только повара и кулинары, но и все женщины, проводящие много времени на кухне.

Как выбирать керамические ножи

При покупке ножа обратите внимание на его рукоять. Лучше всего, если это пластик с резиновым покрытием. Важен и цвет клинка. Если он белоснежный, значит, нож японского производства из высококачественных материалов. Если же он желтовато-серый, значит, нож – китайский, менее прочный.

Уход за ножами

Керамические ножи прослужат вам долгие годы, если с ними правильно обращаться: не разрезать ими кости или замороженные продукты, не резать ими на стеклянных разделочных досках, не ронять их на твердую поверхность. Все это может привести к нежелательным выбоинам.

Ножи легко моются (но не в посудомоечной машине), не впитывают запахов, не темнеют и не ржавеют со временем, не вступают в химические реакции с продуктами питания. Благодаря своей необычайной твердости, они сохраняют остроту годами. Заточить их можно алмазной точилкой.

Опубликовано 17 февраля 2012

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info