Почему не все любят брокколи?

У некоторых людей нелюбовь к брокколи и прочих овощей является врожденной. Американские ученые из частного научно-исследовательского института в Филадельфии пришли к этому выводу на основании результатов исследования, проведенного на 35 добровольцев. 

Исследователи предполагают, что те, кто не полюбил овощи, инстинктивно защищаются от дефицита йода в организме. Дело в том, что например, брокколи, корнеплоды, хрен содержат относительно большое количество глюкозинолатов — веществ, препятствующих образованию в организме органических соединений йода и их доставке к щитовидной железы.

У 14 человек ученые выявили два гена, которые отвечают за тот рецептор вкуса, который определяет горькие вещества. 10 человек, которые имели один подобный ген, определяли овощи как немного горькие, остальные вообще не чувствовали горечи.  По этому когда думаете что приготовить вкусное и полезное ориентируйтесь прежде всего на свой организм.

Как можно сделать брокколи вкуснее?

  • Многих отталкивает специфический запах, в таком случае можно добавить немного уксуса при приготовлении
  • Лучше немного не доварить, чем переварить чтобы брокколи не получились слишком мягкими
  • Попробуйте есть в сыром виде, добавляя в салат
  • Приготовьте из брокколи суп-пюре
  • Добавить сливочное масло в процессе приготовления
  • Проверьте не используете ли вы слишком мало соли
  • Залейте яйцами и запеките в духовке
  • Добавьте сливок и сыра

Готовите брокколи по-другому? Удалось привить близким любовь к этому блюду интересным способом? Есть интересные идеи приготовления? Поделитесь с читателями в комментариях!

 

 

Опубликовано 18 января 2012

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
wpDiscuz
 
© "Самогон инфо", 2009-2017.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info