Тмин: и вкусно, и полезно

Или представляете вы сегодня, например, квашеную капусту без такой приправы как тмин ? Конечно же нет. А между тем это одно из очень древних растений. Тмин использовали еще в каменном веке. В Средневековье его использовали при выпечке хлеба, с ним варили супы и тушили мясо. Второе название тмина — анис полевой. Цветет в конце мая-июне. Тмин ранней весной дает первую зелень, из которой делают салаты, другие острые блюда, еще он богат витамином С. И все же наибольшую ценность в этой культуре имеют семена. Оно имеет специфический острый вкус и запах, обусловленные значительным содержанием эфирного масла. В нем содержатся еще белки, смолы, воск, минеральные соли. На сайте megavkusno-krasnoyarsk.ru представлен большой список блюд с добавлением этой полезной приправы.

В корнеплодов тмина накапливается большое количество сахара. Если тмин выращивают для приправ и корнеплодов, то рекомендуется подкармливать комплексными удобрениями в период нарастания зеленой массы. Тмин хорошо реагирует на окучивание, оно способствует дополнительному питанию корней. Семена должны храниться в плотно закрытом сосуде, иначе не избежать испарения эфирных веществ и потери тминного аромата. Тмин является ценным лекарственным растением. Настой из его плодов довольно часто применяют для улучшения пищеварения, особенно в качестве средства, усиливает перистальтику и снижает процессы гниения и брожения в кишечнике. Семена используется как слабительное средство, можно использовать для повышения аппетита, как средство, которое усиливает отделение молока у кормящих матерей, которым рекомендуется также есть хлеб испеченный с тмином.

Опубликовано 4 ноября 2011

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info