Как было на самом деле

Алкогольный пир

На Руси все началось во времена правления одного из самых известных царей Ивана Грозного, который являлся также знатным алкоголиком, чьи пиры частенько заканчивались не только мордой в салате, но и мирным сном под торжественным столом. На территории Московского Кремля тогда был впервые открыт кабак, где постоянно куролесили опричники царя. Собственно кроме опричников в это питейное заведение никого не пускали, а иной раз особо сильно желающих приложится к ковшу с самогоном, ждал увесистый кулак или хуже того дубинка опричника. Медалей и орденов в то время войнам не давали, и поэтому все обходилось наградой в виде царского ковша, пить которым разрешалось везде и всюду столько, сколько умещалось в этот сосуд. А умещалось туда очень много!

Подумать только что самогон зачастую был лучше и вкуснее английского виски и французского коньяка. И это в первой половине XIX века! А качество было просто на высоте! Ведь сам технологический процесс этого чудодейственного пойла проходил очень медленно, но продуманно, не доводя гонку до «гонки браги». Всего лишь 40 литров Сэма получалось из целых 1300 литров затора, 350 кило зерен и ржи, более 20 кило дрожжей при первом выгоне. До 95% исходных компонентов терялось ради качественного продукта. Наши мужики всегда умели о себе позаботиться! Напиток получался кристально чистым и невероятно заманчивым. Очистка и повторная прогонка занимала тоже очень много времени и средств, по этому самогон считался поистине золотым напитком. Именитые дворяне считали за почет угостить милого гостя самогоном, сделанным по собственному рецепту. В те времена никаких корыстных интересов никто не преследовал, и мыслей о продажи в промышленных объемах у людей не возникало.

Почему самогон мутный?

Самогон в действительности исключительно русский напиток и он стал своего рода негласным брендом для многих, даже иностранных высокопоставленных подданных, которые пили его ведрами и с великим удовольствием! Однако, во второй половине XIX века качество начало резко падать. Многие говорят, что это было связано с отменой крепостного права. Ведь благодаря бесплатной рабочей силе и таким же бесплатным компонентам достигались столь высокие вкусовые преимущества. После отмены крепостного права изготовление стало чрезвычайно дорогостоящим, трудоемким занятием и самогонщики начали искать новые рецепты, что бы как-то компенсировать затраты. После таких реформ самогон начал резко терять в качестве и порой был похож на мутную вонючую жижу, которой народ придумывал разные названия, иногда смешные, а иногда и грустные.  Но почему почему самогон мутный стал?

Ранее самогон считался исключительно напитком высших слоев общества, в XX веке с развитием промышленного выпуска водки он стал незаконным. А любителей такой выпивки были исключительно простолюдины. Так как производство и продажа спиртного стала оной из государственных монополий, которая приносила колоссальную прибыль. Порой некоторые государственные действия можно было отнести к прямому спаиванию населения. По России открывались сотни тысяч пивных, кабаков, где народ жадно и необузданно хлебал дешевую «огненную воду» низкого качества, принося тем самым практически треть Российской казны.

Но все же водка не вытеснила производство самогона, и он дожил до наших дней. Приготовление такого алкогольного напитка сильно отличается от первоначального. Теперь для этого используется крахмал, зерновые, крупяные, сахар, бобы, картофель, виноград, фруктов, ягод, свеклы, а так же необходимым является добавление дрожжей и воды. Иными словами перегонка браги и выделение из нее этилового спирта путем нагревания и последующего охлаждения. У многих возникает вопрос – кто же придумал самогонный аппарат? Трудно сказать, кто стоял у истоков ремесленники то были или ученые, наиболее популярная догадка заключается в том, что его придумали химики в попытках отделить жидкости друг от друга путем выпаривания. По сей день правильно очищенный самогон является наиболее качественным по сравнению с водкой и многими другими крепкими спиртными напитками и продолжает радовать своих поклонников и гурманом!

Как было на самом деле
Опубликовано 29 сентября 2010

Обсудить материал

3 Комментарий на "Как было на самом деле"

  Subscribe  
Подписаться на
Дмитрий

Я лично занимался изготовлением этого напитка и должен отметить,что испытывал целую гамму чувств!Сначала опасение,что при подготовке использовал ,,неправильные ,, дрожжи,потом определение правильного срока созревания браги волновало.И наконец процесс рождения напитка-муки творчества практически!Да,волнительные воспоминания!Нужный сайт!

Как говорится «при всем разнообразии выбора другой альтернативы нет» то есть имея море водки сделанной из …. нефти или других составляющих, (спирт вообще можно вырабатывать много из чего) поэтому за частую безопасней самогон так сказать собственного производства, единственная проблема в какую стоимость обойдется производство

Самогон лучше водки и других «элитных напитков», я в какой-то степени с этим согласен, но хочу сказать следующее, самогон (кстати виски, коньяк и д.р )получают методом дистиляции, а водку получают с помощью ректификации. Ректификация — разделение, в ректификационной колонне, при многократном испарении жидкости и конденсации пара, в процессе отделяються сивушные масла и алдегидные фракции, но в свою очередь «вбирают» в себя другие примеси, такие как аммиак.

 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info