Определение готовности браги

Брага

Что бы определить готовность напитка у употреблению нужно проверить сделующие показатели:
Содержание спирта в готовом продукте (здесь подойдет спиртометр и многие другие его аналоги)
сахар, который остался в виде осадка (все очень просто, настоящий самогон должен быть недобродившим, пребродивший — пойло); проверка кислотности (в этом случае кроме химика никто не поможет).

Так же для определения содержания алкоголя в будущем напитке идеально подойдет способ, который можно применить в домашних условиях: взять равные части браги и обычной воды, после чего полученную смесь перегнать, после чего измерить плотность при нагревании свыше 20°С. Определить таким способом содержание алкоголя спиртометром очень легко и просто, с незначительными погрешностями. Правильная брага это та, в которой спиртовая часть не меньше 10% от общего количества, а кислотность не более полпроцента.

Для проверки сахара потребуется несколько лоскутов льняной ткани, через которые нужно процедить 100-200 мл браги в емкость и погрузить туда сахарометр, который позволит определить содержание сахара в продукте. Напиток не будет сладким, если содержание сахара будет около одного процента.

Настоящий вкус браги — горький, поэтому если при пробе браги на вкус чувствуется сладковатый привкус, значит нужно выждать еще время. Так же можно поджечь спичку над сосудом для браги. Спичка обязательно погаснет если продукт не готов, и вспыхнет если уже готова к дальнейшим процедурам.

Опубликовано 19 октября 2010

Обсудить материал

2 Комментарий на "Определение готовности браги"

Подписаться на
Владимир Оводов

Всё это так. Но я для себя делал проще- на газовый котёл ( у меня частный дом) ставил 4-х ведёрную кастрюлю с брагой и ждал 2 недели, посматривая, чтобы она не сбежала. Результат готовности- 100%

У меня вопрос к Владимиру Осипову: Вы готовность своего продукта как определяете? Так как описано в этой статье или по своему вкусу? Если как в статье, буду Ваш метод использовать.

wpDiscuz
 
© "Самогон инфо", 2009-2017.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info