Филейные секреты

Даже с банального куриного мяса можно приготовить очень изысканные блюда. Когда уже надоела курица вареная, жареная и запеченная, самое время приготовить что-то необычное, например, мешочки с голенью или куриные котлеты с начинкой. Естественно такие замечательные блюда отлично подойдут к самогону, который только добавит мягкости вашему столу. Можете посмотреть самогон видео, чтобы полностью понять процесс изготовления данного напитка, а мы вернемся к рецептуре.

Куриные голени 20 минут маринуем в горчице, чесноке, специях. Потом жарим в духовке до золотистого цвета. Два средних пучка шпината (можно заменить на укроп, петрушку) ошпариваем кипятком, отжимаем, жарим на сковороде со сливочным маслом минут пять. В остывшую зеленые добавляем сыр «Фета», порезанный кусочками. На квадрат слоеного теста выкладываем шпинат с сыром, ставим голень (подрезав мясо ровно, чтобы рулетики не падали).

Закрепляем тесто у кости, придавливаем, можно для украшения полоску теста завязать узелком, получается сумка из теста. На конце голеней наматываем фольгу. На шесть голеней используем 350 г. теста. Противень смазываем маслом, ставим готовые сумки из теста, помещаем в нагретую до 200 градусов духовку, уменьшаем температуру до 180, выпекаем до готовности теста, приблизительно 30-40 минут.

Для куриных котлет берем килограмм куриного филе, измельчаем на мясорубке, добавляем одно яйцо, 200 г. вымоченного в молоке (воде) батона, две измельченных на
мясорубке луковицы, соль, перец (желательно смесь белого и черного), кориандр молотый по вкусу. Вымешиваем фарш в течение пяти минут, так он станет рыхлым.
Готовим начинку. 400 г. шампиньонов измельчаем, жарим на масле, добавляем лук и соль по вкусу.

Два яйца взбиваем вилкой в небольшой миске. Столовой ложкой набираем фарш, кладем начинку, формируем продолговатую, неплоскую котлету (руки периодически смачиваем в холодной воде).

Опускаем котлету во взбитые яйца, затем обкатываем ее в сухарях. Недолго обжариваем котлету до золотистого цвета с обеих сторон, Не до готовности. Выкладываем котлеты на смазанный маслом противень. В разогретую до 200 градусов духовку ставим лист с котлетами, снижаем температуру до 170 градусов, готовим минут 30.

Опубликовано 11 июля 2014

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
wpDiscuz
 
© "Самогон инфо", 2009-2017.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info