Какую начинку выбрать для пельменей

Пельмени – это наше все! «Хлебные ушки», а именно так переводиться слово «пельмени» с языка народа коми, популярны на праздничном столе и в повседневной кухне. Объясняется это высокими вкусовыми качествами и простотой и быстротой приготовления.

Подача пельменей к столу это целое искусство. В оформлении рекомендуется использовать качественное столовое белье, светлую посуду и элегантные приборы, чтобы получить максимальное удовольствие от настоящих пельменей.

Советуем вам попробовать самые интересные и необычные начинки.

Начинка из капусты и свиного сала с мясом. Капусту берите квашеную, пропустите ее через мясорубку и потом смешайте с салом и фаршем. Капусты и фарша должно быть в соотношении один к одному. Такие пельмешки хороши не только в горячем виде, но и в холодном, а подавать их надо со сметаной, смешанной с мелко порубленным укропом.

Рыбная начинка. Для рыбной, как и для мясной начинки, необходимо больше лука, тогда она получится очень сочной. Лук предварительно обжаривайте. Рыбу можно брать любую, красную, сома, щуку.

Начинка из морской капусты и рыбы. Очень необычная и своеобразная. Рыбу выбирайте тоже морскую. Если капуста свежая, то предварительно ее надо отварить, а затем прокрутить через мясорубку, как и рыбное филе. Соус выбирайте сливочный.

Начинка из морепродуктов. Для этих целей используйте кальмаров и креветки, лангусты.

Начинка из курицы, утки, гуся, индейки. Мясо можно мелко порубить или пропустить через мясорубку. Пельмени получаются очень сочными и нежными. В случае с курицей можно добавить немного сала. Иногда в пельмени с жирным мясом гуся или утки добавляют отжатый кабачок или тыкву.

Пельмени с творогом и зеленым луком. Напоминают вареники, но с пикантной остринкой. Творог можно брать покислее, тщательно разотрите его вместе с луком, добавьте яйцо и начинка готова.

Грибная начинка. Простор для кулинарного творчества тут очень широк. Грибы можно брать свежие, соленые, маринованные. Если это будет моно-начинка, то конечно лучше подойдут свежие (лесные, шампиньоны, белые), ну или соленые, которые предварительно нужно вымочить (грузди, рыжики). Обязательно добавьте обжаренный лук. В грибную начинку можно добавить картофель, который надо предварительно сварить и размять до пюре, а так же пережаренный лук. Такие пельмени лучше всего подавать со сметаной.

Опубликовано 18 ноября 2014

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info