Курица по-провански

В этом французском блюде нет каких-то изысканных продуктов, но получается оно настолько красивым и вкусным, что при минимальной затрате времени у вас на праздничном столе будет непревзойденный шедевр. Этот и другие рецепты вы можете приготовить по шагам, никаких особенных знаний не требуется — от вас нужно только желание и терпение.

Итак, приступим! Нам потребуется:

— 1 крупная курица весом около 2 кг.

— 1 средняя баночка маслин без косточек;

— черный перец мелкого помола;

— 3 шт. среднего размера репчатого лука;

— 9 зубчиков чеснока;

— 60 гр. оливкового масла;

— 10 гр. приправы прованских трав;

— 5 шт. помидор;

— 10 гр. соли;

— 5 гр. семян фенхеля или приправы сухого укропа;

— 150 гр. сыра твердых сортов.

Итак, курицу хорошенечко промыть под водой, дать стечь воде и разделать, то есть отрезать ножки, крылышки, а остальное разделить на кусочки. Хребет можно убрать, он вам пригодиться для приготовления наваристого бульона. Если вы следите за фигурой, то шкурку с курицы тоже можно убрать – это на ваше усмотрение.

Сложить кусочки курицы в миску и посыпать солью, перемешать и дать немного постоять, чтобы соль хорошенечко впиталась.

Очищенный лук нашинковать перьями, но если не получается, то подойдет и вариант с полукольцами.

Чистые помидоры облить кипятком и аккуратно удалить с них кожицу. Нарезать помидоры дольками, а семена следует убрать.

Оливки без косточек разрезать на две половинки.

В глубокую миску кладем и перемешиваем порезанный лук, помидоры и оливки. Получившуюся смесь слегка посолить.

Выбираем противень с завышенными стенками и выкладываем на его дно половину овощной смеси. Поверх овощей укладываем кусочки курицы.

Теперь необходимо взять ступку, налить в нее оливковое масло и хорошенечко истолочь в ней в однородную массу прованские травы, соль, семена фенхеля, измельченный чеснок и перец. Полученной массой из специй и приправ смазываем курицу.

Оставшуюся часть овощей выложить слоем поверх куриного мяса и отправить противень в горячую духовку на 90 минут. Запекать следует при температуре 200 градусов. По истечении 30 минут, чтобы овощи не сгорели, следует их накрыть листом фольги.

Сыр крупно натереть и за 10 минут до готовности курицы по-провански посыпать блюдо. За оставшееся время приготовления сыр расплавится и приобретет золотистую корочку.

Готовое блюдо аккуратно разделить на средние квадратные кусочки и подавать незамедлительно на стол.

Опубликовано 9 мая 2014

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info