Мясо, тушеное в горшочках, с соусом Южная ночь

На самом деле, это похоже на обычное приготовление мяса в горшочках. Есть много похожих приемов подобного приготовления мяса. Этот же рецепт, отличает «изюминка» — соус «Южная ночь»! Если же вы не поклонник мяса то для вас отлично подойдет рецепт риса с овощами, приготовленный в мультиварке за небольшое время и с минимальными усилиями с вашей стороны.

Понадобится: мясо — 1 кг (рекомендуется более нежное мясо, например телятина), очищенные грецкие орехи — 250 гр, чеснок — 10 крупных зубчиков, молотые ржаные сухари, перец душистый горошком, перец кайенский, соль каменная, корица, кукурузное масло, сливочное масло.

Для соуса: ягоды облепихи — 400 гр, чернослив — 250 гр, сахар-песок — 150 гр.

Мясо телятины промываем и разделываем на куски квадратной формы, по размеру — меньше, чем для приготовления шашлыка. Затем обваливаем кусочки мяса в крошках ржаных сухарей и слегка обжариваем, минут пять, на толстостенной сковородке с добавлением кукурузного масла, на среднем огне. Далее, разделяем мясо на пять равных частей и закладываем их в горшочки для тушения. Туда же добавляем специи в каждый горшок, по два чесночных зубчика, по 50 гр грецких орехов, по 20 гр сливочного масла, по четыре горошинке душистого перца и по 1/2 чайной ложки соли, корицы и кайенского перца. Тушим в разогретом духовом шкафу 25 минут.

Ягоды облепихи разминаем вилкой в эмалированной кастрюле, наливаем 200 гр воды, ставим на плиту, доводим до кипения и даем покипеть пару минут. Когда остынет — через сито или через марлю, отжимаем мезгу ягод и полученную жидкость снова выливаем в кастрюлю. Чернослив измельчаем используя блендер и добавляем в кастрюлю, туда же насыпаем сахар-песок, хорошенько перемешиваем и кипятим на среднем огне пять минут, постоянно помешивая. Разливаем соус в пять креманок.

Мясо можно подавать как прямо в горшочках, так и выложенным на тарелки. К каждой порции мяса — подается креманка с соусом «Южная ночь». Кусочки мяса — обмакиваются в соус, непосредственно перед употреблением в пищу. Приятного и активного аппетита!

Опубликовано 21 декабря 2014

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info