Рататуй из кабачка с картофелем 

картофель — 200г

250г

кабачки — 1кг

сахар — одна чайная ложк.

помидоры — 1кг

перчик молодой — 2 шт.

1 шт. — лук репчастый — яичко

соль — по своему вкусу

масло оливковое — 5 столовые ложки.

масло подсолнечное — 350г

Лук очень мелко порежьте, помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожуру, после чего тaкже  порежьте. Перцы почистите от семя и порежьте квадратиками. Картофель почистите и порежьте  маленькими кусочками. Кабачок почистите от кожуры и семя, порежьте впродоль и потом  тоненько порежьте кусочками.

Подогрейте 3 столовых ложечки оливкового масла в сковородке. Добавьте лук и жарьте,  размешивая, пока он не станет податливым. Добавьте помидоры, увеличьте огонь и готовьте,  размешивая приблизительно 15 мин..

Подогрейте оставшееся оливковое масло на небольшой сковородке, выложите перчик, накройте и  готовьте на тихом огне, изредка размешивая, 25 мин.. Подогрейте подсолнечное масло в  глубокой сковородке, переложите в сковородку картофель и жарьте, пока он не станет  золотистым. Извлеките картофель шумовкой, переложите на бумажное полотенце, чтоб убрать  избыток масла.

Кабачок выложите в кастрюлю, влейте довольно водной мaccы, чтоб заслонить и доведите вплоть  до кипения. Убавьте огонь и варите 5 мин.. Потом слейте водную массу. Добавьте сахар в  смесь лука и помидоров, и шумовкой переложите к ним же перчик. Потом добавьте картофель и  кабачок. Присолите и готовьте, размешивая, 5-10 мин.. Пред подачей вмешайте в рататуй  легонько взбитой яичко.

Опубликовано 3 июня 2011

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info