Рататуй из кабачков

Готовим соус. Перчик положить в формочку для запекания, положить в печку. Запекать при  температуре 180С вплоть до почернения кожуры(приблизительно 30 мин.). Горячий перчик  охладить. Потом вычистить его от кожуры и семя, порезать квадратиками. Лук и чеснок очень  мелко накрошить. Помидоры вычистить от кожуры, порезать квадратиками. На сливоч. масле  пожарить лук. Добавить перчик, жарить 2 — 4 минуты. Добавить помидоры, присолить, жарить  вплоть до того момента, пока соус не начнет густеть (приблизительно 4 — 7 мин.). Выложить  соус в блендер, размельчить. Добавить листики тимьяна, перемешивать.

Положить соус в формочку, выровнять. Кабачки порезать веcьмa тоненькими кружками. Баклажаны  порезать тоненькими кружками. В случае если баклажаны горькие, их стоит оставить на минут  30. в подсоленой водной массе. Помидоры порезать маленькими кружками. В формочку, чередуя,  положить баклажаны, помидоры, кабачки. Готовим заправку. Зелень очень мелко накрошить.  Перемешать масло, зелень, чеснок. Присолить, приперчить. Овощи залить заправкой. Формочку  закрыть фольгой. Положить в печку.

Запекать при температуре 180С на протяжении часа. В случае если овощи не будут готовы,  положить их в печку и запекать вплоть до готовности.

Опубликовано 8 июня 2011

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info