Рататуй с кальмаром 

соль — по своему вкусу.

масло оливковое — 150 миллилитров

цукини — 4 шт.

помидоры — 500г

кальмары — 4 шт.

2 шт. — лук репчастый

перчик молодой — 2 шт.

баклажаны — 3 шт.

чеснок — 2 кусочка

Лук, чеснок и помидоры вычистить и очень мелко порезать. Баклажаны и цукини вычистить от  кожуры и покрошить квадратиками. Перцы вычистить от семя и порезать шашками, а кальмаров —  линиями.

Оливковое масло (помимо двух столовых ложек), подогрейте в большой сковородке. Отправьте  туда очень мелко нарезанный лук и жарьте на тихом огне, размешивая, пока он не станет  податливым и прозрачным. Добавьте баклажаны и готовьте 10 мин.. Потом добавьте перцы и  готовьте, размешивая, еще 10 мин.. Добавьте цукини, помидоры, чеснок и соль. Накройте и  тушите 1 час.

Обваляйте кальмаров в муке и жарьте их на хорошенько подогретой сковородке, размешивая, 2 —  4 минуты, пока они не подрумянятся.

Слейте с тушеных овощей излишний сок, сверху разложите обжаренные полоски кальмаров и  подавайте к столу.

Опубликовано 17 июня 2011

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
wpDiscuz
 
© "Самогон инфо", 2009-2017.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info