Рататуй с курицей и йогуртовым соусом 

молодой базилик (веточки) — 2 шт.

постное масло — 150 миллилитров

курочка (филе) — 400г

кабачки — 1 шт.

фенхель — 12 шт.

ностоящий йогурт — 250г

баклажаны — 1 шт.

1 шт. — лук репчастый

чеснок — 1 кусочек

помидоры — 3 шт.

красный соус табаско — по своему вкусу.

сладкий перчик (различного окраса) — 3 шт.

Куриное филе тоненько порезать и легонько отбить плоскостью ножа. Выложить в тарелку,  обсыпать тимьяном, чёрным свежемолотым перчиком и солью, добавить 2 стол. л. сливоч. масла.  Бережно перемешивать, чтоб пряности, соль и масло покрыли филе однородным слоем.

Закрыть пищевой плёнкой и оставить на 15 минут Овощи порезать маленькими кусками. На  большой сковородке нагреть 2 стол. л. сливоч. масла с половинкой кусочка чесночка, выложить  фенхель и сладкий перчик. Обжаривать 3 минут Добавить лук, баклажан и кабачок. Обжаривать  дружно ещё 2 минут, выложить порезанные помидоры, дать закипеть и убрать с огня.

Приправить солью и перчиком по своему вкусу, перемешивать, закрыть крышкой и дать  настояться 5 минут Тем временем нагреть сковородку с антипригарным покрытием, положить на  неё куриное филе совместно с маринадом и пожарить его на сильном огне, по 3(три) минут с  каждой стороны.

Базилик и оставшийся чеснок разместить в блендер, размолоть, добавить йогурт и пару капель  «табаско» — по своему вкусу. Перемешивать вплоть до однородности. Рататуй выложить по  тарелкам, сверху выложить обжаренное филе и залить йогуртовым соусом. Подавать сразу же.

Опубликовано 25 июня 2011

Обсудить материал

Оставьте первый комментарий!

  Subscribe  
Подписаться на
 
© "Самогон инфо", 2009-2018.
При цитировании и использовании
любых материалов ссылка обязательна.
Дизайн: Atrium
По сотрудничеству пишите: info@samogon.info